タンパク質を細かく分解したものがアミノ酸になるのですが、そのアミノ酸を評価するアミノ酸スコアというのをご存知でしょうか？ と言ってもスーパーなどの食品にアミノ酸スコアというものは表記されているものではないので一般的ではないですよね(^^;) そこ…